大吉利潮汕牛肉火锅攻略

2022-06-29 17:13    浏览:1356次


会吃肉的宝子们都知道,潮汕牛肉火锅一定要先喝汤,后吃肉,第一次吃潮汕牛肉锅的小可爱也要试下这个流程哟,保你一口直上头,两口汤碗不离手!

潮妹儿喝汤的时候,通常会来点芹菜末打底给汤提鲜;淋一勺热汤,先感受汤底的风味,好的汤底决定着肉是不是能够因它而大放异彩~

话不多说,先来炫波肉:一盘好的牛肉,会做到粘盘不落,狂甩不掉,味道更是“鲜活”,从小哥的酷炫手法就能看出,牛肉是真的赞啊!

连登五年必吃榜的大吉利,一定是有它的独特之处!在这里不仅可以吃到常吃的牛肉部位,它们家的自创产品更是令人称赞,关键是在别处都吃不到~


大吉利自创研发产品 

“入口化”是自创产品之一,听名字就知道,这块肉的部位虽然保密,但是入口即化,就是这种充满着幻想的口感,让人对它更加喜爱。



柳叶年华相对来说比较嫩一些,名字既青春又独特,像青春期的女孩子般娇柔,口感鲜嫩,只要涮8-12秒,即能感受肉的美味。

柳叶年华

牛脆筋

牛脆筋大概是自创里需要涮的比较久的部位了,带有嫩筋的原因,所以煮个二三十秒,吃的时候稍微用牙齿一撕裂,即可享受肉筋合为一体的快感~

爽腩仁瘦肉较多,吃起来肉很有韧性;劲脆香腩没有吃到,因为一头牛身上这些部位的肉都很少存在,极为珍贵,能点到这几种肉的宝子们,是真的幸运了!

除了独创的肉,我们通常涮牛肉爱吃的吊龙伴当然是潮妹儿必点菜!


吊龙伴,是牛里脊外侧鲜肉,肥瘦相间,鲜嫩多汁!师傅也会切的大片一点哦,吃起来超过瘾!

三花趾和五花趾

三花趾和五花趾的区别在于,三花趾是牛前腿腱子肉,带嫩筋儿,而五花趾是牛后腿腱子肉,更适合喜欢吃劲道肉的朋友。

匙仁是牛肩胛骨上的中心部位;鲜牛舌超级Q,8-10秒即可入口;脖仁的纹路十分漂亮,忍不住在“肉群”里多看它几眼,长相精美又好吃,牛身绝物啊~胸口酪看起来其貌不扬的一块部位,久煮以后又香又脆,听我的,点它!


敲重点!!!

大吉利潮汕火锅涮肉四大秘籍来咯

这样吃肉才是正确的打开方式~

一次涮一半:每次涮肉最多涮一盘肉的一半,让肉受热均匀;

大火不能涮:锅开以后把火降低成中火,避免血水锁在肉里;

筷子不能停:烫肉神器放入锅中用筷子搅动,更好的让牛肉受热均匀;

三起三烫:每4秒抬起神器沥干水分,使鲜肉中的血水充分滤出,使口感更佳,也能很好的控制肉品的涮制时间!

这样涮出来的肉口感更佳,下次吃肉的时候别忘试试哟~