大吉利潮汕牛肉火锅攻略

会吃肉的宝子们都知道，潮汕牛肉火锅一定要先喝汤，后吃肉，第一次吃潮汕牛肉锅的小可爱也要试下这个流程哟，保你一口直上头，两口汤碗不离手！

潮妹儿喝汤的时候，通常会来点芹菜末打底给汤提鲜；淋一勺热汤，先感受汤底的风味，好的汤底决定着肉是不是能够因它而大放异彩~

话不多说，先来炫波肉：一盘好的牛肉，会做到粘盘不落，狂甩不掉，味道更是“鲜活”，从小哥的酷炫手法就能看出，牛肉是真的赞啊！

连登五年必吃榜的大吉利，一定是有它的独特之处！在这里不仅可以吃到常吃的牛肉部位，它们家的自创产品更是令人称赞，关键是在别处都吃不到~

大吉利自创研发产品

“入口化”是自创产品之一，听名字就知道，这块肉的部位虽然保密，但是入口即化，就是这种充满着幻想的口感，让人对它更加喜爱。

柳叶年华相对来说比较嫩一些，名字既青春又独特，像青春期的女孩子般娇柔，口感鲜嫩，只要涮8-12秒，即能感受肉的美味。

柳叶年华

牛脆筋

牛脆筋大概是自创里需要涮的比较久的部位了，带有嫩筋的原因，所以煮个二三十秒，吃的时候稍微用牙齿一撕裂，即可享受肉筋合为一体的快感~

爽腩仁瘦肉较多，吃起来肉很有韧性；劲脆香腩没有吃到，因为一头牛身上这些部位的肉都很少存在，极为珍贵，能点到这几种肉的宝子们，是真的幸运了！

除了独创的肉，我们通常涮牛肉爱吃的吊龙伴当然是潮妹儿必点菜！

吊龙伴，是牛里脊外侧鲜肉，肥瘦相间，鲜嫩多汁！师傅也会切的大片一点哦，吃起来超过瘾！

三花趾和五花趾

三花趾和五花趾的区别在于，三花趾是牛前腿腱子肉，带嫩筋儿，而五花趾是牛后腿腱子肉，更适合喜欢吃劲道肉的朋友。

匙仁是牛肩胛骨上的中心部位；鲜牛舌超级Q，8-10秒即可入口；脖仁的纹路十分漂亮，忍不住在“肉群”里多看它几眼，长相精美又好吃，牛身绝物啊~胸口酪看起来其貌不扬的一块部位，久煮以后又香又脆，听我的，点它！

敲重点！！！

大吉利潮汕火锅涮肉四大秘籍来咯

这样吃肉才是正确的打开方式~

一次涮一半：每次涮肉最多涮一盘肉的一半，让肉受热均匀；

大火不能涮：锅开以后把火降低成中火，避免血水锁在肉里；

筷子不能停：烫肉神器放入锅中用筷子搅动，更好的让牛肉受热均匀；

三起三烫：每4秒抬起神器沥干水分，使鲜肉中的血水充分滤出，使口感更佳，也能很好的控制肉品的涮制时间！

这样涮出来的肉口感更佳，下次吃肉的时候别忘试试哟~